Eisexpertise in vierter Generation

Bei Hansens Is basiert das Handwerk auf der Erfahrung von vier Generationen. Die Geschichte begann 1922, als Hans Hansen die Molkerei Hillerød gründete. Heute wird Hansens Is von der vierten Generation der Familie geführt. Das Wissen der Familie, ihre Rezepte und ursprünglichen Herstellungsverfahren wurden im Laufe der Jahre weiterentwickelt und verfeinert – doch die Grundidee ist dieselbe geblieben: Gutes Eis braucht gute Zutaten, Zeit und Sorgfalt.

Von frischer Milch zum fertigen Eis

Die Herstellung beginnt mit frischer Milch, die direkt von lokalen Höfen zur Molkerei geliefert wird. Dort wird die Sahne von der Milch getrennt, während die Magermilch eingedickt wird. Milch und Sahne bilden anschließend die Grundlage für das Milcheis von Hansens – ganz ohne Magermilchpulver.

Das Eis wird bis heute nach Verfahren hergestellt, die von den ursprünglichen Methoden Hans Hansens inspiriert sind. Die Zutaten werden gemischt und langsam erhitzt. Anschließend wird die Eismasse gekühlt und darf 24 Stunden reifen, bevor sie in der Eismaschine gefroren wird. Dieser Prozess braucht Zeit und gehört zu dem Handwerk, das in der Familie seit Generationen weitergegeben wird.

Zutaten mit Fokus auf Geschmack und Herkunft

Auch die Zutaten spielen eine zentrale Rolle. Hansens verwendet unter anderem Zitronen aus Sizilien, Vanille aus Tansania und Bio-Kakaobohnen aus Uganda, die vom dänischen Chocolatier Mikkel Friis Holm zu Schokolade verarbeitet werden. Das Sortiment von Hansens ist seit 2017 bio.

Darüber hinaus arbeitet Hansens an verschiedenen konkreten Maßnahmen in den Bereichen Klima, Umwelt und Verantwortung – von Energie und Verpackung bis zur Zusammenarbeit mit Lieferanten. Mehr über Hansens Arbeit zu Klima, Umwelt und verantwortungsvollem Handeln erfahren Sie auf der Website des Unternehmens.

Besuchen Sie Hansens in Jægerspris

Im Eiscafé und Molkereiverkauf von Hansens in Jægerspris können Sie das Sortiment entdecken und das Eis ganz in der Nähe des Ortes probieren, an dem es hergestellt wird. Zur Auswahl gehören unter anderem Eis am Stiel, Eiswaffeln und Eisbecher sowie verschiedene Sorten je nach Saison. Schauen Sie vorbei und erleben Sie mehr als 100 Jahre dänische Eis- und Molkereitradition.